Polymères fondus, peintures et suspensions protéiques
Les modèles de fluides viscoélastiques tiennent compte de leur élasticité. Lorsque le fluide est déformé, une certaine force s'exerce pour le ramener à son état non déformé. Lors de la modélisation, il est important d'estimer la déformation du fluide avec le temps (c'est-à-dire la forme de l'interface air–liquide), les forces locales sur les surfaces qui peuvent interagir avec ces fluides, et les pertes de charges dans le système où dans lequel s'effectue l'écoulement. Les exemples typiques de ces fluides sont les polymères fondus, les peintures et les suspensions de protéines.