Articles de Blog Tagués Science agro-alimentaire
Modéliser la fermentation de la bière pour mieux brasser
6 juin 2024
Qu’est-ce que le brassage ? Découvrez comment la modélisation et la simulation peuvent être utilisées pour étudier le processus de fermentation de la bière, afin d’identifier les moyens d’optimiser son rendement et de servir un verre de bière plus savoureux.
Cuisiner une meilleure tarte aux pommes en modélisant le transfert thermique
14 mars 2022
Joyeux Pi Day ! Nous allons voir quel est le meilleur ingrédient à utiliser pour préparer une tarte aux pommes, et comment modéliser le transfert de chaleur qui se produit dans une tarte lors de sa cuisson au four.
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